设区市：河池
企业：广西东兰县墨米酒厂
成立时间：1958年
品牌（商标）：黑珍
所属行业：食品加工
认定类型：广西老字号
认定时间：2020年
品牌介绍
广西东兰县墨米酒厂，有66年的历史，是广西老字号企业，中国地理标志保护产品。几代人的传承，专注发酵墨米酒工艺60多年，形成自己独特的品牌意识，拥有唯一的商标。
一、品牌意识
以东兰优质墨米、山泉水、优质的地理条件、遵循自然生态的传统工艺为基础，打造一款优质的生态名酒。坚持以客户健康安全为导向，为员工和地方经济促发展为使命，实现东兰墨米产业强链和地方增收的愿景。
1、资源优势：东兰墨米，有“药米、神米”之美称，从高寒山区引育已有400多年的历史，一直保留着野生稻种的属性。古代被列为贡米上贡朝廷，现代也被列为中国名米。李时珍在《本草纲目》记载，墨米具有“滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血”等作用。2016年，东兰墨米被评为国家地理标志保护农产品。东兰墨米酒，甄选东兰墨米晚稻，坚持新鲜墨米酿造，恪守自然生态酿造理念，2015年被评为国家地理标志保护产品。
2、生态理念：精选墨米，保持现碾稻谷保证每批酒的原材墨米都是新鲜的。坚持自然生态的古法酿造工艺，拒绝任何外加勾调，保持酒体本色。
3、情感价值：60多年专注于发酵酒领域。为继承父辈遗志，酒如人品。余生坚定只酿好这杯酒，用爱酿酒，让爱永存。让关善良、利他、本份成为财富。与乡亲们同舟共济、荣辱相连，打造一个正能量的百年企业。
4、品质保证：酒厂以（1）天赋墨米、（2）一类好水、（3）洞藏天成、（4）专注专业、坚持以国家和行业标准为原则，以生态酿造为理念，以客户健康安全为导向，永远为消费者肩负无限责任。
二、商标介绍
酒厂拥有“黑珍”、“东兰红鹰”、“山歌里的酒”等商标，产品条码共30多个。
其中“黑珍”商标，是东兰县墨米酒厂的核心商标，旗舰品牌。
“黑珍”商标：1989年荣获国家工商总局审批，是世界长寿之乡珍品品牌。
“黑珍”壮锦商标：为升级LOGO，结合当地人文特点新设计的民族壮锦品牌形象。
“山歌里的酒”商标：致敬东兰山歌和民间文化的传承，是美好生活和原始生态文化方式的体现。
三、产品特色
1、分类：酒厂产品分为墨米黄酒和墨米露酒
在墨米黄酒中根据酿造过程的不同阶段分别定位有：墨米浊酒，墨米米酒，墨米黄酒。可喻为：少年、青年、壮年墨米酒。
2、特色；产品以珍稀富含花青素、氨基酸、谷物纤维、晒元素的东兰墨米作为原材料，坚持自然生态的古法酿造理念，拒绝任何添加，辅于得天独厚的自然条件，山泉水、山洞和富氧环境，保证了墨米酒的滋养、醇厚浓郁、味长舒愉。黑珍一直保持合理的产能，承载着广西老字号企业的守正创新，以其苛刻的发酵流程、大众喜爱的口感赢得了消费者的广泛赞誉，成为广西乃至全国米酒市场的璀璨明珠。
四、主要产品
1、墨米刺梨酒：蘭桂红（16%VOL露酒。规格：500ml，6瓶/箱）
由窖藏5年以上的东兰墨米酒+糯米酒+刺梨酒，精心调配而成。纯生态，不添加任何外加剂和糖份。
酒质橙黄透亮，光泽诱人，酒感芳香浓郁、甘洌绵甜，舒顺协调，好喝不上头。最受朋友团聚和怡养小酌以及婚宴用酒的青睐。
2、墨米黄酒：H8（20%voL墨米黄酒。规格：500ml，6瓶/箱）
由30年以上的母酒+8年以上基酒盘兑而成。其中，30年墨米陈酒的比例达15%以上，内在价值超越价格。酒瓶墨米状，瓶盖保险标注“东兰情”字样。瓶子和包装整合了国际流线和民族特色，包含了壮文、壮锦和铜鼓，精致简洁、优雅庄重。酒体呈自然褐黑色泽，无外在添加。墨米酒豉香浓郁，芬芳馥郁、醇厚甘鲜。最受怡养和收藏人士的青睐。
3、墨米黄酒：1750（坛装15年陈酿）（20%voL墨米黄酒。规格：3500ml，2坛/箱）
由陈酿2年-8年墨米基酒+陈年30年母酒调配而成。其中，30年墨米陈酒比例达8%以上。呈自然棕黑色泽，暗里透着酒红色。无添加任何外加剂和糖。酒香醇厚、口感自然绵甜，隽永绵长。最受家人团聚和朋友聚会以及本地送礼的青睐。
该款产品，保留了数十年的包装风格和口感风味，物美价廉，物超所值。是黑珍墨米酒持续畅销的产品。
4、稻说墨米酒：坛装（18%VOL墨米酒，规格：1750ml，1坛/箱）【金质奖产品】
由酿制2~3年东兰墨米原酒调配而成。纯生态，不添加任何化学元素和糖份。酒质橙黄透亮，光泽诱人。酒感芳香浓郁、甘洌绵甜、清爽宜人，好喝不上头。是家人和知心朋友的好选择。
5、山歌里的酒：墨米酒酿（5%VOL，规格：760ml/盒）
是鲜酿米酒，属于微发酵甜酒。发酵产生的各种丰富味道和微量元素，同时又保留墨米色泽，是一款古法酿造的健康时尚饮品。酒体不均质，自然沉淀，本色本味，是童年时候爸妈酿造的味道。最受精致女士和滋养人群的青睐。
6、洞藏酒：天然洞藏20年（35.8%VOL墨米酒，15斤/25斤坛装）
由墨米酒+米酒+刺梨酒调配洞藏而成。藏于洞中20年。藏酒溶洞为天然溶洞，恒温恒湿。山洞珍藏的墨米刺梨酒原酒。坛装有3000多坛。经过10多年的洞藏，酒色金黄靓丽，酒体芳香浓郁，口感协调柔顺。与XO味道相近，但更为醇厚丰富。健康养生，为墨米酒厂珍藏的顶级产品，是颐养生活、个人收藏、送礼极品。
店训/古训
一、企业使命：做一款生态养生的中国名酒。
二、企业愿景：建立一个能让顾客受惠，让员工分享成长，为地方创造财富的百年企业。
三、企业核心价值观：善行、奉献、专业、创新。
历史渊源
一、历史渊源
据有史可查，殷商时期人们便开始酿造黄酒。自宋代起，民间已经有墨米黄酒（以下简称墨米酒）的酿造技术流传并且一直有自酿墨米酒的传统。唐宋时期，墨米酒鼎盛发展，墨米酒被当地土司作为贡品进贡朝廷，同时墨米酒的土法酿造工艺在民间得到不断的完善和发展，得以代代相传，2023被评为广西自治区级非遗工艺，在民间的地位相当高，被称为“圣酒”。
二、酒厂建立
1958年国营广西墨米饮料厂即现在的东兰县墨米酒厂成立，1981年，酒厂利用县内珍贵特产墨米为原料，采用壮族古老的酿造工艺，并结合当代先进的科学技术精制而成的“九曲江”牌墨米酒，具有滋身补肾功能，醇香浓郁，味长舒体，风格独特，畅销区内外。
广西东兰县墨米酒厂建立在革命旧址旁，处于东兰这个“没有围墙的革命博物馆”大环境中，受着红色历史的熏习。坚持推崇“对党忠诚、一心为民、追求真理、百折不挠、顾全大局、无私奉献”的拔群精神，坚信崇高的精神推动伟大的事业。
三、健康宗旨
酒厂坚持办厂初心，一直使用珍稀的东兰墨米为原料，采用山泉水源，纯粮发酵，拒绝任何添加，酒体天然洞藏。承诺：致力打造中国生态好酒。立志成为墨米产业链的强链环节，为东兰墨米发展和农民增收竭力奉献。同时立志成为成为壮族文化的宣传推广使者，以传播壮族文化为使命，推广壮语，让更多的人去关注民族特色文化和经济发展。
文化传承
在广西壮族自治区的山水深处，东兰县以其独特的地理环境和深厚的文化底蕴，孕育出了一种珍贵的饮品——黑珍东兰墨米酒。作为一家广西老字号企业的传承人，我们肩负着传承与发扬这一非物质文化遗产的重任，让黑珍东兰墨米酒的文化精髓穿越时空，焕发新的光彩。
一、传承脉络
1、酒厂发展
1957年8月，国家兴建县属国营酒厂，原称东兰县酒厂。
1958年建成投产，位于城东九曲河桥头，酿造白酒、葡萄酒、香蕉酒和汽酒等。
1981年，酒厂利用县内珍贵特产墨米为原料，采用壮族古老的酿造工艺，并结合当代先进的科学技术精制而成的九曲江牌墨米酒，保存了墨米的有效成分，具有滋身补肾功能，醇香浓郁、味长舒愉，风格独特，畅销区内外。1985年在自治区酒类评比中荣获优质产品称号。（文字出处：东兰日志368页）。
1985年，东兰县酒厂更名为墨米饮料食品厂。生产的九曲江牌墨米酒，在自治区酒类评比中荣获优质产品称号。80年代以后，个体户经营的酒坊遍布各地。1980年县酒厂生产各类酒共826.85吨，创该厂历年最高产量记录。（文字出处：东兰日志368页）。
2004年3月，墨米饮料食品厂更名为广西东兰县墨米酒厂，酒厂搬迁至东兰县隘洞镇香河村平坎屯（东兰县工业集中区1号）。
2015年，东兰墨米酒荣获国家地理标志保护产品称号。
2019年，酒厂荣获广西老字号称号。
2023年，东兰墨米酒酿造技艺入选第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。
2、代代传承
自酒厂成立以来，每一代传承人都在坚守传统的基础上，不断探索创新，酿造技艺配方代代相传，形成了独特的酿造体系和品牌文化，使墨米酒的口感和品质不断提升。
（1）物质文化传承
广西东兰县墨米酒厂，酒厂三次迁址，至今，坐落于广西东兰县工业集中区1号。
墨米酒厂厂区，森林绿化率高达90%以上。常年负离子含量高达 30000+每立方厘米，占地 18000 平方米，建筑面积 9000 多平方米，拥有年产 5000 吨产能，酒厂利用天然原始矿质溶洞作为恒温酒仓，天然溶洞长达 10 公里，定期储存陈年东兰墨米酒高达 2000 多吨。
酒厂酒体分为两大类，一类是墨米原酒，1500多吨。最陈年的为30年，为母酒，纯发酵，15%Vol，黑褐色，浓稠醇香。是2004年从旧厂区迁移过来的墨米原酒。还有10年~20年，3~5年的墨米原酒。一类是刺梨酒，为15年陈酿500多吨。
（2）非物质文化传承
东兰墨米，作为东兰特色优质稻米，有400多年的历史。2016年，被评为国家地理标志保护农产品。墨米酒酿制工艺，在民间，有数百年的历史积淀。工艺独特，酒味醇厚，芳香浓郁，营养丰富，颇受百姓喜爱。墨米酒厂，汇聚了民间酿造工艺精华，并加以优化。60多年来，酒厂历经几代人的努力和心血结晶，形成独特的墨米酒生产工艺，呈现最佳的墨米酒产品，2015年被评为国家地理标志保护产品。传统工艺包括：古法发酵、微发酵、香雪酒酿造技术、花青素保留技术、抑制甲醇和杂醇油产生技术。作为老字号企业非遗工艺的传承者，我们一直恪守着守正创新使命。
二、文化价值
1、壮族文化的瑰宝
黑珍东兰墨米酒不仅是美酒佳酿，更是壮族文化的瑰宝。它承载着壮族人民对自然、对生活的热爱与敬畏，体现了壮族独特的饮食文化和酿酒智慧。
2、地域特色的代表
东兰县独特的地理环境和气候条件，珍稀墨米和一类水质山泉水成为其他区域无法复制的珍宝，赋予了墨米酒独特的风味和健康品质。
3、非物质文化遗产的传承
黑珍东兰墨米酒的酿造技艺已被列入非物质文化遗产名录，这不仅是传承人努力的肯定，更是对我们继续传承和发扬这一珍贵文化遗产的鞭策。
4、健康养生的理念
墨米富含多种营养成分，具有养生保健的功效。黑珍东兰墨米酒秉承健康养生的理念，致力于为消费者提供生态养生、口感丰富、健康精安全的美酒佳酿。
作为黑珍东兰墨米酒的传承人，我们深知肩负的责任与使命。我们将继续坚持“做一款生态养生的中国名酒”的企业使命，坚守传统酿造技艺，不断提升产品品质，让这一承载着深厚文化底蕴的美酒，走向更广阔的舞台，焕发更加璀璨的光芒。
黑珍入口，挚爱入心。一口黑珍，不仅沁心，也是数千年的酿造文明。